小松菜の高騰で滅多に買わない水菜を買った。小松菜を重宝するのは野菜のなかでもカルシウムが豊富なことである。ところが水菜を買ってその成分を知らべると水菜も小松菜に劣らずカルシウムが多く含まれている。また他の栄養素も小松菜と遜色ない。買って初めて調べた水菜の成分に恐れ入る。
タブレットで調べたその結果をブログに載せようと試みた。これはパソコン同様、難なくコピー→貼り付けできた。タブレットもなかなかいい。以下は水菜と小松菜の成分を比較したものである。
栄養成分比較表（100gあたり・生）
水菜（葉・生） 小松菜（葉・生）
エネルギー 23 kcal 13 kcal
水分 91.4 g 94.1 g
たんぱく質 2.2 g 1.5 g
脂質 0.1 g 0.2 g
炭水化物 4.8 g 2.4 g
糖質 1.8 g 0.5 g
食物繊維 3.0 g 1.9 g
カルシウム 210 mg 170 mg
カリウム 480 mg 500 mg
鉄 2.1 mg 2.8 mg
ビタミンC 55 mg 39 mg
β-カロテン 1300 μg 3100 μg
ビタミンK 120 μg 210 μg
葉酸 140 μg 110 μg
主な特徴と違い
（水菜の特徴）
• ビタミンCや葉酸、カルシウムが豊富に含まれています。
• シャキッとした食感があり、サラダなど生食でも食べやすい野菜です。
（小松菜の特徴）
• β-カロテン（ビタミンA）やビタミンK、鉄分やカリウムが水菜よりも多く含まれています。
• 緑黄色野菜としての栄養価が全般的に非常に高いのが魅力です。
ここまで知るとこれからは小松菜だけでなく水菜も買って食べよう。さてその調理方法は！？調べてからの楽しみ？
ともあれ今日も元気で楽しく過ごしましょう！
